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Categoría: Recetas
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POLLO A LA CREMA

Ingredientes

Elaboración


 

1 pollo

3 huevos

50 gr. de mantequilla

harina

leche

aceite

sal



Limpiar y trocear el pollo, sazonarlo y freír los trozos hasta que estén dorados, ponerlos en una cacerola y cubrir de leche y cocer a fuego suave hasta que esté tierno. Se deja enfriar y se pasan por harina y huevo batido, friéndolos en abundante aceite. Se cuela el caldo de cocción, se incorporan dos yemas desleídas en un poco de caldo frío, calentar sin que llegue a hervir y añadir entonces la mantequilla. Se sirve el pollo frito en una fuente y la crema aparte.

6 raciones