POLLO A LA CREMA |
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Ingredientes |
Elaboración |
1 pollo 3 huevos 50 gr. de mantequilla harina leche aceite sal |
Limpiar y trocear el pollo, sazonarlo y freír los trozos hasta que estén dorados, ponerlos en una cacerola y cubrir de leche y cocer a fuego suave hasta que esté tierno. Se deja enfriar y se pasan por harina y huevo batido, friéndolos en abundante aceite. Se cuela el caldo de cocción, se incorporan dos yemas desleídas en un poco de caldo frío, calentar sin que llegue a hervir y añadir entonces la mantequilla. Se sirve el pollo frito en una fuente y la crema aparte. |
6 raciones |