CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

Elaboración



1 ½ l. de agua

250gr. de champiñones

100 gr. de pan rallado

75 gr. de sémola de arroz

50 gr. de mantequilla

sal

pimienta (discrecional)



Se pone en una cacerola (con el agua fría) 185 gr. de champiñones lavados y cortados en finas láminas y también el pan rallado. Dejar cocer con muy poco fuego durante una hora. Pasar por tamiz, poner otra vez al fuego hasta que hierva y añadir la sémola disuelta en un poco de agua fría y el resto de los champiñones que se habrán tenido rehogando en la mantequilla. Dejar 5 minutos a fuego suave removiendo la mezcla con una paleta de madera. Sólo queda rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta si gusta y no hay niños muy pequeños.

6 Raciones