ARROZ DEL COCIDO

Ingredientes

Elaboración

1/4 L. de caldo de cocido

1 taza (café) de arroz

1 taza (café) de garbanzos del cocido

25 gr. de jamón en trocitos

1 tomate de freír

1 cucharada de aceite

1 diente de ajo

1 rama de perejil

1 poco de colorante

En una cacerola de 12-14 cm. se pone el aceite y cuando esté ligeramente caliente se le añade el tomate que tendremos preparado (pelado, picado y mezclado con el ajo y el perejil asimismo picados). Se le dan tres o cuatro vueltas con una cuchara de madera y a continuación se añade el arroz, se le sigue dando un par de vueltas y luego se incorporan el caldo, los garbanzos y el jamón, se cuece un par de minutos a fuego vivo y luego ya a fuego suave hasta que esté cocido. Se debe dejar reposar cinco minutos antes de comerlo.